一、职业介绍
浙菜属于中华非物质文化遗产。浙菜特点是清、香、脆、嫩、鲜，所以做为国际浙菜传承人必须熟练掌握炒、炸、烩、溜、蒸、烧等一系列技巧。浙菜制作精细、讲究火候，传承人更要在对待食材和烹饪技巧上做到精益求精。在对于浙菜的文化发展传承和创新上有自己独特的见解。
二、收录条件
1.活跃于两个国家及以上，有浙菜师承和相关学习背景；
2.有较强浙菜烹饪技能和菜式创新能力；
3.了解中国浙菜的烹饪特点及其文化底蕴；
4.在浙菜的发展和创新上有自己独特见解和风格；
5.至少5-10年浙菜烹饪经验，参加烹饪比赛并获奖者。
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